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·“精武鸭脖”何时“伸出”武汉
·素淡味美
在天为寒话滋补
·鸭脖”收徒过滥1年至少2000名
·“精武鸭脖”何时“伸出”武汉
·素淡味美
在天为寒话滋补
·鸭脖”收徒过滥1年至少2000名
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·“精武鸭脖”何时“伸出”武汉
·素淡味美
在天为寒话滋补
·鸭脖”收徒过滥1年至少2000名
·“精武鸭脖”何时“伸出”武汉
·素淡味美
在天为寒话滋补
·鸭脖”收徒过滥1年至少2000名
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·“精武鸭脖”何时“伸出”武汉
·素淡味美
在天为寒话滋补
·鸭脖”收徒过滥1年至少2000名
·“精武鸭脖”何时“伸出”武汉
·素淡味美
在天为寒话滋补
·鸭脖”收徒过滥1年至少2000名
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| 姓名：付小平 |
职位：行政总厨
级别：高级技师
电话：13349952894
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| 姓名：邹志平 |
职位：行政总厨
级别：高级技师
电话：13971583039
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| 姓名：王勇 |
职位：行政总厨
级别：高级技师
电话：13071271405
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首页 >> 美食天地 >> 教你一招 |
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| 本期热心大厨：汪建华 |
| ·菜品名称
南瓜仔拌百合 |
| ·主要原料
南瓜、百合 |
·附助材料
浓缩橙汁、白砂糖
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| ·味型特点
酸甜脆爽 |
·制作过程:
1、南瓜切成菱形片，新鲜百合去除黑边，用清水漂白。
2、用白糖浓缩成汁凉拌入味即可。 |
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| 菜式名称 |
味型特点 |
主要原料 |
出招大厨 |
| 南瓜仔拌百合 |
酸甜脆爽 |
南瓜、百合; |
汪建华 |
| 湖北红酥鸭 |
复合味型 |
北京填鸭; |
钟传柏 |
| 草帽酥 |
酥香 |
1、低筋粉1斤,高筋粉2斤,植物油0.5斤,全蛋2个,吉士粉2两,温水1斤2两,(糖可用可不用按个人口味),
2、低筋粉1斤2两,酥油(或猪油)1斤5两,; |
何渊 |
| 大汤黄鱼 |
鱼鲜汤浓，营养丰富 |
1.5斤野生黄鱼、黄鱼肚、笋片、; |
郑邵奎 |
| 笋尖锅仔鳝 |
干香微辣 |
上等笋尖,鱼乔; |
徐飞 |
| 大码粒子面 |
家常风味，开胃健食。 |
面粉100克; |
张兴 |
| 木筒粉蒸肉 |
湖北风味（咸鲜），肥而不腻，香糯可口 |
精选带皮五花肉; |
龙劭华 |
| 辣汁黄鳝鱼 |
咸鲜 |
黄鳝鱼; |
邹志平 |
| 鲍汁扒鲈鱼 |
颜色鲜艳，鲍汁味浓 |
鲈鱼; |
钟传柏 |
| 干锅泡菜鹌鹑 |
酸辣，开味。 |
鹌鹑。; |
周克伦 |
| 大碗黄瓜泥鳅 |
泥鰍香嫩、肥鲜，补中益气，清热利尿。 |
黄瓜; |
柯建 |
| 滋补老鸭汤 |
咸鲜味,清虚劳热，补血，养胃生津。 |
净老土鸭2500克; |
张兴 |
| 金栗烧排骨 |
家常烧法，回味悠长 |
直排骨
; |
李学峰 |
| 龙井腰花 |
咸鲜微辣、脆嫩爽口，茶香浓郁，补虚强身 |
猪腰花; |
刘志艳 |
| 铁锅葱香烹鱼嘴 |
酱香味浓、风味独特 |
草鱼嘴; |
李学峰 |
| 辣汁凤爪 |
风味独特 |
凤爪500克，辣妹子100克; |
胡启明 |
| 秋韵 |
咸鲜味醇，选料独特 |
鸭舌、牛鞭; |
甘泉 |
| 和钟万年 |
口感软糯，咸鲜味醇 |
甲鱼裙边、甲鱼蛋，鱼茸、莴苣; |
甘泉 |
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